眾所周知，品嘗葡萄酒的時候都要提前醒酒。
當葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸的時候，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。
那麼，問題來了，作為中國的傳統飲品，白酒要不要醒酒？
有什麼需要注意的地方？
今天，我就來說一下白酒『醒酒』的那些事。
對於白酒要不要醒酒這個問題，有兩種完全不一樣的看法。
有些人認為醒酒是完全外國的講究，喝中國白酒的時候根本不需要。
另外一種說法就是如果從酒的口感、味道來說，醒酒之後的白酒口感更好。
因為酒的本質是乙醇，乙醇接觸空氣，氧化會變成乙醛，乙醛氧化會變成乙酸。
在封閉的環境裡，乙酸和乙醇會發生脂化反應，白酒就變香了。
這樣說，可能相對復雜和難以理解。
簡單來說，就是白酒經過醒酒後的確會變香，口感會變好，但是很多酒友不知道的是，不是所有的白酒都需要醒酒，包括葡萄酒也是一樣，不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。
那麼，到底什麼樣的白酒需要醒酒，什麼白酒不需要呢？
什麼樣的白酒不需要醒酒？
首先，清香型白酒、米香型白酒是不需要醒酒的。
因為這些白酒講究的是清字當頭，凈字到底，口感清爽幹凈，如果在空氣靜置太久，香氣揮發，味道容易受到雜質的影響。
其次，度數較低的白酒不需要醒酒。
因為度數低的酒酒體不夠豐滿，通俗來說，就是味道寡淡，這樣的酒如果再經過醒酒後再喝，可能你會覺得喝的不是酒了。
還有就是劣質低端白酒不需要醒酒。
這些劣質酒都是一堆香精亂加進去，一杯酒半杯香精，比如某寶上幾塊錢一斤的酒，基本上就不需要醒酒了，因為這些香料在空氣中也不會變得更香。
什麼樣的酒需要醒酒？
首先，高度醬香型白酒是需要醒酒的。
因為高度醬香型白酒在剛開啟的時候，味道都會比較大，這也是為什麼有一些剛入門的酒友和我說醬香酒沖的原因，所以，適當的醒酒可以讓這種沖感消散一些。
其次，老酒需要醒酒。
所謂老酒，放的時間越長越香，酒體也越醇厚，越有層次。
這樣一瓶好酒放在你面前的時候，先不要急著喝。
畢竟幾年的時間可以等，就不差再等幾分鐘醒一下酒了，這樣會讓口感更上一層樓。
我在茅臺鎮從事酒業多年以來，認識了很多來自五湖四海的酒友，有很多酒友會問我一些關於白酒的知識，信得過我的也會讓我推薦一些好酒。
我一直致力專心於做一些性價比高的散酒，秉承釀良心好酒，交真心好友的宗旨，希望各位酒友都能喝上自己的那款心目中的好酒！
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