但凡有人跟你說了這句話，要麼拉黑要麼無視吧！
可是，身邊太多人會產生『顏色更深的威士忌更高檔』的誤解。
懂葡萄酒的都知道，酒的顏色就像人的臉，可以透露出年齡《紫紅色一般較年輕》、狀態、產地、葡萄品種等信息。
但是，這並不代表葡萄酒的顏色越深越好！不然，勃艮第酒全得歇菜。
同樣的，顏色深淺也無法代表威士忌品質的高低。
有人該問了，那威士忌顏色的深淺代表什麼呢？
或者說，是什麼導致的呢？
威士忌的顏色從哪裡來？
如圖：3年熟成的威士忌加了焦糖色，顏色最深
威士忌的顏色主要來源於：橡木桶和焦糖。
源於橡木桶大家很容易理解。
可添加焦糖，這個會讓某些心思敏感的朋友覺得不那麼天然不那麼『好』，有造假的嫌疑？
或者說，會不會影響到酒的口感和自身健康呢？
Ok，讓我們來看一看威士忌裡的焦糖。
不同類別焦糖色，顏色深淺不一
首先要明確的是，加在威士忌酒液裡的『焦糖』，專業術語叫『焦糖色』，與用在焦糖咖啡、焦糖佈丁裡甜香濃鬱的『焦糖』不是同一回事。
威士忌中的『焦糖色』是將焦糖加熱到180℃以上，徹底焦化後，糖分轉化為黑色素，基本上嘗不出任何甜味，隻被當作著色劑一類的食品添加劑。
既然焦糖色本身不會對威士忌的風味產生影響，那添加它的原因是什麼呢？
大家知道，威士忌酒廠擁有基數可觀的橡木桶窖藏威士忌，而每一個橡木桶的狀況都有所不同，導致了即便是同個品牌同個生產批次的威士忌，色澤也可能不一樣。
試想，如果將擁有「色差」的威士忌投放到市場上，會讓不明真相的消費者產生很多疑問和不安的情緒，甚至懷疑酒的來源和品質。
所以，在威士忌產酒國，即便是在行業標準極為嚴格的蘇格蘭，也會允許從業者在安全范圍內添加焦糖色。
當然，某些威士忌酒廠，為了讓消費者享受到最為原始純粹的體驗，會不添加焦糖色，這都取決於酒廠的釀造理念和傳統，並非能夠衡量品質高低優劣的標準。
對於某些深諳消費者心理的品牌，不添加焦糖色也成為了營銷手段之一。
一般焦糖色的生產廠商，能夠保證2年的穩定性——但如果暴露在陽光中，陽光照射會使焦糖色在數周內迅速變淡。
這也就是為什麼有些威士忌選用深色瓶子，避光保存。
除了焦糖色，橡木桶也會對威士忌的色澤產生重要影響。
那麼，經過橡木桶陳放的威士忌，顏色的深淺能夠代表品質的高低嗎？
橡木桶，威士忌安生立命之所
答案是，不能。
「威士忌顏色」是酒液常年浸泡在烘烤過的橡木桶中萃取到的。
雖然不同橡木桶對應的威士忌色澤是不一樣的，卻不能粗暴的定義為顏色越深品質越高。
威士忌色澤按輕→重區分
葡萄酒桶<波本桶<雪莉桶；
輕度烘烤橡木桶<重度烘烤橡木桶；
橡木桶陳釀時間短<橡木桶陳釀時間長
威士忌釀造者是選用歐洲橡木還是美國橡木，波本桶或是雪莉桶，用新桶，還是二次、三次桶，輕度炙烤木桶、還是重度炙烤木桶……都會對威士忌的風味以及顏色造成不同的影響。
譬如，用美國的波本桶、白蘭地桶等橡木桶熟成的威士忌，它的顏色就會淺一些，多以金色或琥珀色為主，用雪莉桶熟成的威士忌顏色會更深。
在相同條件下，用波本桶威士忌即使年份更高，它的顏色也未必有雪莉桶深。
所以，如果你還認為威士忌顏色越深，它的年份一定越高，或者說它的品質越高，這是一個非常低級的錯誤。
有些威士忌因為熟成時間過長，吃桶過深，導致口感艱澀，讓人難以接受。
那麼，判斷一款威士忌品質的高低，究竟有沒有通用的標準呢？
酒哥下篇說給你聽。
稀缺好價，手慢無，立即搶購>>
今日酒哥推薦
點圖片直達購買