常喝白酒的酒友或許會經常看到一個現象——白酒中會出現渾濁甚至是沉淀。
那麼這種現象到底是正常的還是白酒已經變質了呢？
接下來我們就來解釋一下這到底是怎麼一回事。
白色沉淀出現的原因：兌勾的過程中用水硬度過大
水的硬度比較高，水中的鈣鎂等金屬離子被帶到酒中同時無法溶解，所以部分金屬鹽類會在酒中形成白色沉淀。
乳白色絮狀沉淀出現的原因：高級脂肪酸脂類含量較高+氣溫比較低
這種情況一般出現在冬季的時候，由於有時候氣溫較低到零攝氏度，同時酒中的高級脂肪酸脂類大分子物質含量較高，酒精度較低，會導致溶解度的變化，造成酒中出現渾濁現象，時間長了，累積起來便成了乳白色的絮狀沉淀物。
一般情況下出現以上兩種現象都是正常的，如果白色沉淀出現的數量不多，可以把酒進行升溫，然後觀察白色沉淀是否依舊存在，或者進行過濾吸附，如果不存在可以嘗試一點，若無變味可以繼續飲用。
如果是出現乳白色絮狀沉淀或者說經過升溫或者過濾後白色沉淀依舊存在，同時味道變異，那麼可能是有害物質，建議還是不要喝了。
在這種情況下，並不能證明你所買的酒就是假酒，因為所有白酒都可能出現白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。
但是如果是非純糧酒，酒裡面可能加了不純的香料，因為大部分小酒廠用的香料應該都是不怎麼純的，所以也可能出現白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。
想要避免出現這些情況，怎麼儲藏白酒一定要學會，白酒絕對不要放在過於潮濕或者容易暴曬的地方，同時不要和帶有刺激性氣味的物質放在一起。
文東從事白酒行業多年，對白酒的各種知識還是深有了解的，文東一直致力於為酒友們推薦各種性價比高的好酒，如果有興趣的酒友可以聯系我咨詢。
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文東《JXMT-AD》 公眾號 孤獨殘酒