紅酒微講堂——每天一專業、輕松、有趣的紅酒課，歡迎關注！
來源丨威龍葡萄酒
在一個風和日麗的天氣裡
葡萄酒搬了新家《醒酒器》
邂逅了英俊的少年郎——氧氣
01
葡萄酒和氧氣
一個香醇迷人
一個活潑瀟灑
初接觸，便擦出火花，迅速墜入愛河
二者充分接觸
發生一系列氧化反應
在愛情的滋潤下
葡萄酒越來越好
尖銳的酸度降低
粗糙緊致的單寧更柔和絲滑
香氣慢慢打開風味更佳
——這是一條樂極生悲的分割線——
02
葡萄酒是比較敏感的姑娘
而氧氣大大咧咧，一根筋
接觸久了，氧氣就會在不經意間
讓敏感的葡萄酒產生醋意
過度氧化後
酒液中的色素物質慢慢減少
葡萄酒顏色朝棕色轉變
香氣、風味漸漸退散
口感松弛變差，時間長了
葡萄酒會僅僅剩下醋的味道
▼
於是愛情悲劇了
﹏
﹏
﹏
﹏
這告訴我們凡事過猶不及
不管是感情亦或是醒酒
都要把握適度原則
醒酒時間如何把握？
一般來說，花果香比較明顯的葡萄酒、百元左右的日常餐酒開瓶即飲，無需醒酒。
較年輕的紅葡萄酒醒酒兩小時左右，處於陳年期的酒醒酒一小時左右，二三十年以上的老酒換瓶去渣後半小時內飲用。
怎樣知道酒已醒好？
以上醒酒時間是普遍適用規律，不過每個人口味不同，如果想通過醒酒體驗到一款酒的最佳風味，還需要自己多多試驗，比如每隔15分鐘左右進行品嘗，當味蕾感覺最舒服時就是最佳醒酒狀態。
想迅速成為品酒師，您可選擇聽品酒師微課，授課專業、幽默、風趣，不用再啃課本、死記硬背！報名入群後可反復聽，不限次數。
本期基礎品酒師《84節》+德國《20節》+新西蘭《7節》+保加利亞《5節》+馬其頓《7節》，總計78節課，拼團特惠148元，已報名1890人，點擊此鏈接，按文中步驟報名即可。