廣東的冬天雖然不像北方那樣漫天飛雪，但是每天早晚還是有些手腳冰涼。
中國人有句古話『藥補不如食補』，在冬天吃些羊肉來暖身就是一種不錯的食補方法。
羊肉具有非常高的營養價值，脂肪和膽固醇含量相對於其他肉類較少，且蛋白質更多。
羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量也非常豐富，煮爛之後的羊肉肉質細嫩，更容易消化吸收，多吃些羊肉更有利於提高免疫力。
那麼今天我們來做一道紅酒燴羊腿暖暖身子吧？
首先，你需要準備這些食材。
食材
紅酒一瓶 小羊腿400g
洋蔥1/4個 西紅柿一個
胡蘿卜、西芹各一根
迷迭香、百裡香、白胡椒、黑胡椒、鹽、冰糖適量
蒜3瓣
註：如果沒有買到小羊腿，可以用羊肉代替哦！
具體的做法，暖心的小編也幫你列出來啦！
1、準備清水將小羊腿洗凈，然後放入盤中浸泡半個小時，然後用紙巾擦幹。
2、接著，將胡蘿卜、洋蔥、西芹等切好，放入鍋中炒香，倒在砂鍋中，放入百裡香以及迷迭香。
3、另起鍋，待油熱後放入蒜煎至金黃，放入小羊腿，煎至兩面微黃。
4、將煎好的小羊腿放在鋪了一層蔬菜的鍋中，再放進迷迭香以及百裡香。
5、接著到了關鍵的一步——倒紅酒，紅酒的量要沒過羊腿，紅酒最好選擇一些性價比較高的紅酒。
我選擇的是聖女花的赤霞珠，成色和味道都相當不錯。
6、將切塊的西紅柿放入鍋中，加鹽、黑胡椒、白胡椒、冰糖。
下冰糖是為了中和番茄的酸味，糖的數量可以根據飲食習慣的酸甜度來調節。
7、開大火煮開，在煮的過程中注意將浮沫撈起，大火煮2-3分鐘左右紅酒中的酒精基本上機會揮發完成，轉成小火慢燉1.5-2小時。
完成後，再根據湯汁咸淡調味。
8、調好咸淡後就可以出鍋了，取部分湯汁放在大鍋中收汁，淋到小羊腿上，這樣汁水更加濃稠，成色更加亮，最後放上迷迭香裝飾即可。
這道菜食材簡單，操作起來也十分容易，希望這道菜可以帶給你一個溫暖的冬天！