生活美好又總忙碌。

安靜下來看書的小編，最近被書中的一段話感動了，愛上了偶爾閑暇下來可以靜靜品味的紅酒。

『一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它隻是水果而已；一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命』－－威廉·楊格

愛上紅酒後馬克了很多紅酒知識，現在馬上把小編的私藏幹貨分享給你們！

跟小編一起欣賞有動物生命的紅酒吧~

一起學習三部曲~

第一曲：觀色

都說人不可貌相，但是酒可貌相。

觀酒時，我們可將紅酒倒入透明的葡萄酒杯中，傾斜45度在白紙上觀察，觀察是否有雜質，顏色深淺。

一般正常的酒應是無雜質，倒影在光的照射下就像一顆紅寶石。

顏色越偏深紫，酒齡越年輕。

顏色越偏淺，酒齡越老。

不能單憑顏色判斷紅酒的好壞，但我們可以大體判斷出一些關於紅酒的信息。

首先可以看紅酒的年份，紅酒隨著陳年的時間不同，顏色會發生變化，紅酒越老，顏色越淺。

要注意的是，不是年份越久的紅酒就越好，還要結合產區當年的氣候條件進行分析，陽光好的時候，酒的質量就更高。

其次從葡萄酒的顏色和邊緣，猜葡萄品種：以內比奧羅《Nebbiolo》為主要釀酒葡萄的紅酒將會呈現出透明的磚紅色；梅洛《Merlot》葡萄會讓紅酒的邊緣呈現出橙色；馬爾貝克《Malbec》葡萄通常帶有洋紅色；來自寒冷地區的西拉《Syrah》紅酒的邊緣會呈現出藍色，不同地區的紅酒顏色上會存在差異。

第二曲：聞香

聞香是酒質優劣最明顯快捷的方法，輕輕聞一下便能分辨酒是不是優質葡萄酒。

我們可以通過嗅覺，去感受紅酒中是否有果木的香氣，是否有橡膠桶的味道，醇香就是葡萄酒的魅力所在。

聞香前，我們需要先搖晃酒杯，讓酒液充分跟空氣接觸，使香氣充分散發，正常的酒可能會帶有花香，果香，橡木香等香氣，不會產生令人不愉悅氣味。

香氣是一種很主觀的東西，品酒時可以大膽表達自己聞到了哪種香氣。

品質高的酒，香氣通常會有多層次變化。

注意的是，盡量減輕自身的異味和周邊的味道，否則會影響聞香哦。

第三曲：品味

舉起酒杯，將杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍向後仰，深喝一口紅酒，讓酒液流淌在口腔，用心感受酒體的輕重，品味紅酒的酸度和甜度是否平衡，單寧是否輕柔順滑，回味是否悠長。

同樣跟香氣一樣，品質高的酒，口感也會有多層次變化。

口感舒適的紅酒讓人回味無窮，那前面提到的口感到底是什麼呢？

口感是紅葡萄酒感官特征裡非常重要的一個元素，指的是紅葡萄酒在口中的感官感覺，這種感覺並不是我們的味蕾感知出來的酸甜苦咸鮮等味道，而是紅葡萄酒的口感受酒液內各種成分的影響。

那影響紅酒口感的因素是什麼呢？

影響紅酒口感的主要因素酒的酸度、酒精、糖分、單寧、水分，恰如其分的搭配會讓普通的葡萄成為口感極佳的葡萄酒。

小編給大家舉個栗子，如單寧有收斂性、酸有尖銳感、酒精會有灼燒感、糖分會帶來濃厚感或黏膩感等等。

除此之外，葡萄酒的口感也是由風土、釀造工藝等許多復雜因素共同造就的，例如，葡萄生長地、當年的氣候條件、橡木桶類型、調配方式、葡萄樹齡等因素都是影響口感的重要因素。

注意，品嘗的口感也是非常主觀。

所以回味悠長才是判定酒是否優質的一個最重要指標哦。

品酒，要品的就是酒帶來的美好滋味，所以品酒看的不能隻看一面。

不能隻被外表吸引，好的葡萄酒不一定就美得讓人移不開眼睛，更重要的是酒是否回味悠長。

怕遇不到回味悠長的紅酒嗎？

那讓我來給大家推薦一款口感極好的紅酒。

這款酒聞起來沒有那麼出眾，

但回味悠長！

打開瓶蓋，湊近聞，會聞到有一股橡膠的味道。

倒進酒杯，搖晃之後會在酒中聞到果木的香味，放在光下觀察，酒體厚重，但是入口時唇齒留香，滿滿的自然味道，即使過了幾分鐘喉嚨間還有一絲餘韻，真的太棒了！

它就是聖女花酒業的一款法國原裝紅酒—波爾多。