在科技不發達的年代裡，一瓶沒有酒帽的葡萄酒，在喝完後，很容易被重新灌裝來制造假酒，酒帽的確起到了防偽的作用。
葡萄酒酒帽的顏色不同難道就是代表有隱藏的信息嗎？
黑色的、綠色的、金色的、紅色的酒帽有什麼弦外之音呢？
所有的疑問小聖在這一一解答…
01酒帽是什麼？
最初，酒帽都是用鉛制成的，其目的是為了防止已裝瓶的葡萄酒在酒窖內被小動物啃食木塞以及酒液滲漏。
後來，人們發現酒帽中的鉛元素會在倒酒時隨酒液進入杯中，危害人體健康。
上世紀90年代，歐盟便開始禁止鉛制酒帽的使用了，酒莊轉而采用錫或聚乙烯材料制作酒帽。
除了實用功效外，酒帽還有美化酒瓶的用途。
02酒帽的顏色玄機？
酒帽顏色各有不同，常見的有紅色、黑色、金色等。
通常而言，酒帽顏色與葡萄酒的品質無關。
用不同顏色主要是考慮酒瓶的美觀性，以及酒莊對葡萄酒產品系列作為劃分。
不過，某些酒款的酒帽顏色和品質在一定程度上相關，例如德國的『金帽酒』和法國勃艮第著名的樂花酒莊《Domaine Leroy》的『紅頭酒』、『白頭酒』。
很久以前，德國葡萄酒的分級制度非常繁瑣。
為了推廣，1970年德國政府禁止酒莊使用復雜的等級術語，簡化成了目前所見的幾大分類。
這樣一來，有些中高品質的酒款會和普通品質的淪為同一等級。
於是，有人靈機一動，開始用起了更顯眼『金酒帽』。
不過，並不是所有德國金帽酒都是稀有昂貴，德國官方也沒有限制金酒帽的使用。
有些酒莊全系列都是金帽酒，有些酒莊卻一款金帽酒都沒有。
所以在購買時，還有綜合考慮酒莊名聲、釀造工藝等因素。
03這位美女是？
當你拿到一瓶法國葡萄酒，有時候會看到瓶蓋上面有一個圓形的標簽，或綠或藍，以及中央一個美女的頭像。
其實這小小的標簽就稱為CRD(Capsule Représentative de Droit) 就是酒瓶帽上瑪麗安頭象標志的官方名稱。
CRD 在瓶帽上，所以稱 CRD CAP。
它隱含著這瓶酒的一些簡單的信息，做酒生意的，應了解什麼叫 CRD 。
『美女』名為瑪麗安(Marianne)，是法國政府的標志，在法國警察局或稅務局可以見到此標志。
統稱為瑪麗安頭像。
04酒帽上兩個小眼在看我？
如果你仔細地觀察，還能看到封蓋上有兩個小孔。
這些看似不起眼的小部件，其實也有不小的作用。
01排氣
酒帽在套到瓶口時，是用機械操作的，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會留有空氣，使得酒帽下落緩慢，影響流水線的生產的速度。
如果瓶帽內有空氣，在加熱使瓶帽與瓶口貼合的的時候，容易將殘留的空氣封閉在酒帽中，輕則影響外觀，重則使酒帽破碎。
02換氣
小孔可以說是葡萄酒的透氣孔，特別適合陳年的進行。
雖說葡萄酒的儲存應該隔絕氧氣，但其實少量的氧氣對於葡萄酒來說是有好處的，可以使葡萄酒緩慢氧化，這種緩慢的氧化不僅能使葡萄酒發展出更復雜的風味，還能延長其壽命。
而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機會接觸到空氣。
03保濕
葡萄酒的保存除了對光線、溫度、擺放方式這些方面提出了要求外，對濕度這一環節也是有硬性指標的。
首先，軟木塞是具有收縮性的，如果濕度太低，軟木塞會變得很幹燥，密閉性就會變差，容易使大量的空氣進入酒瓶內，加速葡萄酒的氧化，使葡萄酒直接變質。
瓶帽上的小孔，可以有效調節軟木塞的濕度，使軟木塞保持良好的密閉性。
部分酒帽沒有小孔，螺旋塞沒有小孔。
寫到最後
葡萄酒發展至今，酒帽的顏色、是否留有小孔，早已變得沒那麼重要。
如何取舍，更多是取決於酒莊的意願。
現在酒帽存在的意義有倆點，一是可以保護軟木塞，二是讓葡萄酒保持美觀。
所以，不能把酒帽的顏色或樣式，作為評判一瓶葡萄酒質量的唯一依據，不然就會錯過很多美酒佳釀啦~
咱美就完事了~
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