對於普通消費者來說，白酒度數可簡單分為高度和低度，復雜一點那可就五花八門了。
面對這麼多種白酒度數，『白酒多少度數的最好喝？
』『低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎？
』類似的問題都是酒友們經常提及的。
顯然大家對白酒度數了解的還不夠，今天，酒說醬香就給大家普及下白酒度數知識。
標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
白酒酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。
乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。
如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。
100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。
白酒的酒度多少，並不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣，度數與好喝程度根據個人口味的不同以及酒質的不同決定的。
度數高的酒一般是糧食酒，度數高的酒由於沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快。
低度酒都是由高度酒降度所得
糧食經過發酵後釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。
掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。
真正成品酒度數是要經過不同批次、度數酒互相勾兌確定的。
由於低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱『加漿』)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。
高度酒一旦降度，就會出現原酒的風味、風格有明顯變化；降度後出現渾濁乃至沉淀；口味不調和、易出現水味。
各酒廠生產低度白酒過程基本是一致的。
低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出優質的低度白酒。
高度白酒香味物質豐富，能夠帶給消費者更好的口感和完整的白酒風味；低度酒的酒精濃度降低了，但同時也犧牲了部分口感，此外低度酒中的可能含有的香精、香料也是也深受消費者詬病。
酒是喝進身體的東西，為了身體的健康，建議大家喝酒還是要喝高度酒，高度酒只要是純糧食釀造一定是最好的。
優質醬香酒隻能采用傳統工藝、且必須以糧食為原料才能釀造。
酒精濃度一般在53度左右，當酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長，遊離的酒分子少，對身體的刺激小，更有利於健康。
醬香酒很好利用了這一點。
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