銅仁王叔的釀白酒設備跟隔壁縣一朋友的是差不多時間引進的，可朋友這些年朋友的釀白酒設備中間不知道換了多少次了，可他的卻一直好好的。
其實王叔跟他朋友一起來雅大考察過，隻不過他朋友嫌貴在當地找人訂做了一套小型釀白酒設備，而王叔經過多方面綜合對比，隻認可雅大的做酒設備。
他的釀白酒設備用12年還好好的，隻因做了這件事
王叔說，他每天都是這樣操作設備的
一、釀白酒設備的安裝
釀白酒設備安裝時，先確定鍋爐、料桶和冷卻器的位置，靠近鍋爐壁、料桶壁的地方用黃泥做填充物，外層再用水泥固定，以減少設備的摩擦，延長使用壽命。
釀白酒設備安裝
二、釀白酒設備的清洗。
1、每次蒸完酒後，先將酒糟排出來，然後將料桶用自來水清洗幹凈，並打開料桶蓋讓水份揮發掉，以保持料桶幹燥。
2、待鍋爐灶裡面的餘火滅掉後將鍋爐水放掉《可用於清洗發酵器具或發酵時調節下曲溫度》。
3、一星期左右換一次冷卻池中的水。
4、每3個月除一次鍋爐的水垢。
5、每6個月清掃一次煙囪裡面的灰塵，保持設備抽風效果。
6、蒸汽釀酒設備很久不用時保持設備幹燥，使用要進行徹底清洗。
三、蒸糧時正確操作步驟。
1、加鍋爐水至蕞高水位線，點火，等鍋爐水燒開後再將料倒入蒸酒。
他的釀白酒設備用12年還好好的，隻因做了這件事
2、將冷卻池裡面的水加滿。
3、把發酵好的糧食酒醅倒入蒸煮鍋蒸餾。
4、蓋上鍋蓋，連接好料桶到冷卻器之間的導氣管，並加好連接處的密封水。
5、在蒸酒過程中隨時關注鍋爐水位變化及出酒口的酒度和酒溫。
一天需蒸多鍋酒時，鍋爐需再次加水，可加入冷卻池上面的熱水《這時要保證冷卻池是幹凈的，冷卻水也是釀造用水》
釀白酒設備——冷卻池
以上文章來源於專註釀白酒設備、釀酒酒曲研發與生產的雅大釀酒設備廠家。
想了解更多釀酒知識，請持續關注雅大釀酒設備酒曲。