雅大白酒設備學員付媽媽今年快60了，在廣東租了個門面做客家娘酒，3月19日，在女兒陪同下來雅大考察白酒設備，那客家娘酒到底是怎樣做的呢？
客家娘酒與雞等一起煲湯是客家女人『坐月子』必備的營養聖品，它是以糯米為原料，加入雅大甜酒曲發酵而成，是零添加的純天然綠色飲品，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。
白酒設備|正宗的廣東客家娘酒
付媽媽釀客家娘酒已經15年了，是個老師傅，她告訴我們，制作娘酒是個體力活，制作過程很復雜，也很講究技巧！
把洗好的糯米放入白酒蒸餾設備中，再放進適量的清水。
然後蒸成飯，用客家話說就是『娘飯』，『娘飯』金黃金黃的，粘粘的，聞起來特香。
白酒設備|正宗的客家娘酒——娘飯
把蒸好的『娘飯』弄出鍋，均勻的攤開， 等『娘飯』晾到33度左右，按0.5%的比例將雅大甜酒曲均勻的灑在『娘飯』上面，攪拌均勻。
這個竹制的工具用客家話講叫『酒心』，將它放在缸中間，將拌好曲的『娘飯』放入酒缸裡，壓實，再撒上一層雅大甜酒曲，等酒釀出『娘』了，就可以看到『娘』了哦！
白酒設備|正宗的客家娘酒
上面蓋上蓋，然後拿幹凈的棉被(我們是有專門用來蓋酒的被子)蓋上，主要是為了娘酒能更好的的發酵！
付媽媽一次發酵200斤糯米，24-36小時後，『酒心』裡就有很多『娘』了。
很特制的工具打出一杯『娘』，嘗一口，甜了心窩裡去了。
白酒設備|正宗的廣東客家娘酒
這時，我們從『酒心』往每個甕裡倒入2-3杯燒酒做引子，隨著時間一天天過去，酒心裡的『娘』越來越多了。
大概一個禮拜左右，我們將 『酒心』拔出來，倒入120斤燒酒，記得燒酒一定要沒過娘飯喲！
一切準備就緒以後，我們就可以封缸了，一定要密封好，不要讓它跑氣喲。
大概20天左右，待酒糟全部上浮又下沉，酒液變成茶色或啤酒色時，發酵即完成。
白酒設備|正宗的廣東客家娘酒
將發酵好的酒娘過濾出來，靜置幾天時間後用虹吸的方法將上層清液取去，然後用巴氏消毒法進行滅菌。
用此法釀成的客家娘酒，顏色為茶色或深褐色，酒度可高可低(根據你加入的燒酒的度數而定)。
付媽媽除做客家娘酒外，也從四川進購了一批散酒在店裡銷售，經常有老顧客進到店裡後問她有沒有自釀的米燒酒，他們想用來泡藥酒。
問的人多了，她就蒙生了自己釀酒的想法，其實早在2年前，付媽媽的2個女兒就來雅大考察過做白酒的設備，還交了部分定金。
雅大做白酒的設備
但是很不幸，回去後不久，她的大女婿發生了一場比較嚴重的車禍，所以釀米燒酒的事就耽誤了，一直到2018年，她們又重新計劃這件事，目前，她們已定購一套200斤不銹鋼白酒設備。
以上文章來源於專註白酒設備、白酒蒸餾設備，白酒酒曲研發與生產的雅大釀酒設備