紅酒、葡萄酒的關系，在上一篇《葡萄酒，就是紅酒嗎？
》已經講過了。
其實，在中國，關於葡萄酒，除了紅酒、葡萄酒這兩個詞外，還有個是『幹紅』。
常常在餐廳，聽到『來一瓶幹紅吧』、『你這裡有什麼幹紅』，或者是在商店超市『有什麼幹紅可以推薦下嗎』、『哪個幹紅好喝』之類的。
那麼，到底什麼是幹紅呢？
它跟葡萄酒、紅酒又是什麼關系？
幹紅和它的兄弟們
幹紅，是幹紅葡萄酒的簡稱，紅酒則是葡萄酒的俗稱。
幹紅葡萄酒隻是葡萄酒中的一個類別。
在葡萄酒中，按殘留糖分含量的不同，可以分為幹紅、半幹紅、半甜紅和甜紅。
幹紅葡萄酒的『幹』字，是指葡萄酒中，含糖量少，葡萄汁中的糖分已經完全轉化成了酒精，酒中殘糖量在4克/升以下，喝酒時口感已經感覺不到甜味。
所以，喝幹紅葡萄酒，是不甜的。
幹紅和它的兄弟們半幹紅、半甜紅、甜紅之間的區別又是什麼呢？
中國經貿委發表的《中國葡萄釀酒技術規范》對甜度分類為：
幹紅葡萄酒：葡萄酒中殘留糖分含量在4克/升以下；
半幹紅葡萄酒：葡萄酒中殘留糖分含量在4-12克/升之間；
半甜紅葡萄酒：葡萄酒中殘留糖分含量在12-45克/升之間；
甜紅葡萄酒：葡萄酒中殘留糖分含量超過45克/升。
所以，幹紅，是指幹紅葡萄酒，口感中感受不到甜味，含糖量在4克/升以下的。
既然有幹紅，那有幹白嗎？
對，有的，這問題問對了。
葡萄酒中，分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。
每種葡萄酒中，又按照含糖量分為幹、半幹、半甜、甜四個類別。
如果不嫌嘮叨的話，可以重復一遍。
葡萄酒《俗稱：紅酒》：
1.紅葡萄酒：幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒、甜紅葡萄酒。
2.白葡萄酒：幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒。
3.桃紅葡萄酒：幹桃紅葡萄酒、半幹桃紅葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
這樣一看，是不是很清楚了。
為什麼『幹紅』這個詞會這麼火呢？
前文說過，幹紅這個詞，在中國口語中，是跟紅酒、葡萄酒同個意思的。
中國的葡萄酒文化，幾乎是香港流傳過來的。
無論是毛時代的封閉，還是鄧時代的開放，香港作為一個中外文化交流的樞紐，在西方文化進入中國大陸的過程中，起到非常大的作用，這也就是為什麼前篇文章中講到的，港臺片是不是促進了『紅酒』這個詞的流行，讓大家隻知道『紅酒』，而不知道『葡萄酒』。
那時的香港，富豪名流最流行喝的，是法國波爾多地區的名莊葡萄酒，比如響當當的拉菲、瑪歌等。
拉菲、瑪歌這些世界頂級葡萄酒，都是屬於幹紅葡萄酒。
九幾年，鄧公南巡講話後，中國進一步擴大改革開放，造成香港流行什麼，大陸就流行什麼。
香港的金利來品牌，被當時的國人認為是世界上最好的服裝鞋飾品牌，在這種情況下，香港富豪喝的幹紅葡萄酒，如拉菲等，被大陸有錢人捧上了寶座。
文化傳播的特性，又是從社會精英層向平民層傳播，這樣一來，大家都認為幹紅在葡萄酒中是最好的。
後來，國產葡萄酒公司的跟進，連年在電視報刊進行廣告轟炸，張裕幹紅、長城幹紅等廣告連綿不斷，讓幹紅成了家喻戶曉的名詞，也成了葡萄酒的代名詞。