作者：林衛
大家好呀這裡是林衛。
相信在座的各位裡，應該有不少人都追完了近來的熱門劇集《亢奮》第二季吧《我承認這個熱度追得是有點慢了》。
在這部以叛逆青春為主旋律的劇集中，大量充斥著暴力與 Drama 的愛恨情仇，觀看體驗很是刺激！
image：hollywoodreporter.com
而林衛我雖然目前還沒有刷完這部劇，但姑且還是看到了第一集中大渣男 Nate 在新年派對裡被 Fez 用酒瓶爆頭的名場面《解氣！》。
不過在 Nate 被教訓之前，各位有沒有留意到我們的花花公子正一個人靠在酒桌前百無聊賴地懟著 Tequila Shot 呢？
這一鏡頭能明顯看到酒桌上擺著兩瓶豪帥 Tequila 丨 image：productplacementblog.com
看到這一幕，相信熱衷於美劇的讀者們大概都會感到十分熟悉吧。
畢竟不止是《亢奮》，在大多數帶有青年派對或是劇中角色有飲酒情節的劇裡，都或多或少會出現 Tequila 的身影。
例如在大家熟悉的《老友記》、《實習醫生格蕾》等眾多經典劇集內 Tequila 就曾多次出鏡。
似乎這一價格普遍低廉且易醉的酒款，生來就與美劇中放縱的派對文化與跌宕起伏的劇情十分契合。
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而現實世界中的 Tequila，則更是印證了巴贊的那句『電影是現實的漸近線』，不僅在整個美洲地區都擁有超高人氣，還深受眾多好萊塢大咖們的青睞。
像是美國著名帥大叔喬治 · 克魯尼《George Clooney》就曾在 2013 年創辦了他的個人 Tequila 品牌 Casamigos。
並且由於品牌的市場表現太好，僅成立數年就被酒業巨頭迪亞吉歐花費高達 10 億美元收入麾下。
相應地，那一年的喬治 · 克魯尼也借此成為了世界上收入最高的演員。
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有了喬治 · 克魯尼成功的先例後，眾多熱愛 Tequila 的名流自然也紛紛眼紅想要入局，其中最近的例子就是大家再熟悉不過的巨石強森。
值得一提的是，相比於部分打著明星旗號賣劣質產品的品牌，巨石強森的 Tequila 品牌 Teremana 在 2020 年成立不久後便獲得了美國烈酒評級金獎等眾多獎項。
看得出來他對 Tequila 是真愛。
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有趣的是，我們的『整活王』——Elon Musk，也曾為呼應自己在社交媒體上發佈的一句玩笑話，真的推出了一款 Tesla Tequila。
並且一經上線就被搶購而空，目前在 eBay 上甚至還有許多賣家以數千元的高價在售賣空瓶。
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此外，除了以上我們說的這些名人，還有 Michael Jordan、Justin Timberlake 等許多家喻戶曉的人物都在經營著各自的 Tequila 品牌。
說到這裡，想必各位的心中都產生了疑惑：為何美國的大咖們都如此熱衷於做 Tequila 的生意？
真的隻是因為愛喝嗎？
關於這些問題的答案且聽林衛我娓娓道來~
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沒錯，第一個理由就是這麼簡單粗暴。
從世界地圖上來看，美國西起富饒的加利福尼亞州，東至德克薩斯州等地均與 Tequila 的原產國墨西哥接壤。
這一獨特的地理環境造就了 Tequila 十分輕易地就能被運輸到美國境內，並進一步擴及到遠在北方的加拿大。
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不過有一點需要向大家澄清的是，我們熟知的 Tequila / 龍舌蘭酒其實狹義上指的是一種以藍色龍舌蘭為主要原料的蒸餾酒。
而在墨西哥電影中常見的 Mezcal 才能夠泛指所有以龍舌蘭為原料制成的蒸餾酒噢~
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相信不少朋友都有過在夜店裡懟完一杯 Tequila Shot 後猛咬一口檸檬的經驗吧。
正如前文中所提到的那樣，Tequila 走出國門後，便憑借著它普遍廉價且高度數的特性席卷了世界各地的派對場所。
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身處中國的我們或許還無法切身地感受到，但根據美國蒸餾酒委員會逐年的數據顯示，Tequila 和 Mezcal 的市場份額一直不斷高漲。
去年更是在美國烈酒銷量領域猛增 30.1%，有望取代霸占美國烈酒市場數十年的伏特加成為銷量首位。
如此熱烈的市場表現，我想正是大咖們願意投入資金的主要原因之一。
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沒錯，與高端的威士忌、白蘭地等酒類同樣，許多人眼中『廉價』的 Tequila 也有陳年！理論上，在原料《龍舌蘭心》經過收割、烹煮、發酵、蒸餾等步驟後，就可以得到市面上常見的透明無色的 Tequila 酒液。
不過許多酒廠為了追求更復合的風味，則會將蒸餾完的酒液放入木桶進行陳釀，這樣也能有理有據地提高 Tequila 的價值。
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而關於陳年分級的體系，Tequila 亦與白蘭地等酒類相似，有著受墨西哥法律嚴格約束的制度。
那麼接下來，林衛我將例舉幾瓶典型的 Tequila 酒款，簡單明了地教大家看懂 Tequila 家族的等級制度~
Silver 意為『銀』，在 Tequila 的中文語境裡我們常常把它叫做銀標，是 Tequila 分級家族中最年輕的成員《通常也是最便宜的》。
按照墨西哥法律，Silver 無需經過木桶陳釀，蒸餾完就可以直接裝瓶，因此這一等級的酒液大多都以透明無色為主，並帶有強烈辛辣的植物風味。
像是酒吧裡常見的豪帥銀快活，就是最有代表性的 Silver 之一。
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Reposado 在西語中意為『休息』，這一等級的酒液通常會在木桶內待至少 2 至 12 個月的時間。
期間隨著時間的沉淀，酒液會漸漸被賦予木桶《波本、雪莉等木桶》的風味及顏色，讓口感變得更加豐富。
正如這瓶來自 1800 Tequila 的 Reposado，不管是琥珀色的酒液，還是帶有黃油、焦糖的香氣，都是經過陳釀的最好證明。
BTW，在 Reposado 之前其實還有一個名叫 Joven abocado 的等級《一種混合了新老酒液的 Tequila》，但由於並非主流在此就不過多介紹啦~
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說完了較為入門的等級，也該來點高端貨啦。
傳統意義上，Añejo《意為陳年》已是 Tequila 分級制度裡的最高等級，陳年時間必須達到一年以上至三年內。
因此，各大酒廠在生產這一級別的酒液時都會在木桶的選擇、蒸餾法等工藝上做出許多創新，試圖將其與普通 Tequila 的風味拉開差距。
正如這款出自 Herradura 的典藏版 Añejo，就在全新的美國白橡木桶中陳年了超過 14 個月，飽含堅果、柑橘、烤龍舌蘭等復合風味，與多數人印象中單調的 Tequila 大相徑庭。
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不過據說是在 2006 年後，Tequila 家族又新增了一名年紀更長《價格更貴》的成員——Extra Añejo。
就如其名稱所示，這一等級為 Añejo 的增強版，故規定酒液的陳年時間必須超過三年。
而說到這裡，或許會有人提出意見：『Tequila 這短短三五年的陳年時間，放在動輒十數年的威士忌世界裡根本啥也不是』。
沒錯，相較之下 Tequila 的陳年時間確實很短，但種植一棵龍舌蘭直到成熟的時間卻要長達 8 到 12 年。
此外，Tequila 本就不是一種適合長陳年的酒類，因為在這一過程中酒液會逐漸喪失龍舌蘭本身的植物風味以及酒精度數。
這就是為什麼 Tequila 的年份普遍較短啦。
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而作為 Tequila 世界中的頂峰，Extra Añejo 的風味也絕對不輸高年份的威士忌。
譬如這瓶來自高端 Tequila 品牌 Patrón 的 Extra Añejo 光是橡木桶就過了美國、法國、匈牙利三種桶！幹果、香草、蜂蜜…風味的豐富程度可想而知。
image：patrontequila.com
說了這麼多，其實名人大咖們鐘情於 Tequila 不外乎就是由於以上提到的『距離』，『需求』，『陳年』三個主要原因。
但想要經營好一家優質的 Tequila 品牌，需要考慮的問題也絕不比這一酒類本身的優勢要少。
不知在這一風口過去後，還會有多少人願意在熒幕前有底氣地宣稱自己熱愛 Tequila 呢？
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