有時候，我們會在某些威士忌中感受到海洋的氣息，特別是在一些好的泥煤風味威士忌中，能感受到海浪、巖石池、香草冰淇淋、海灘燒烤、煙熏貝類的氣息，咸味與煙熏味不斷的縈繞在鼻尖和口腔中，仿佛是來了一場奇妙的海洋之旅。
具有煙熏、海洋的風味的威士忌主要來自蘇格蘭的艾雷島《Islay》，包括一些沒有經過泥煤影響的威士忌。
『海洋』風味來自於哪裡？
威士忌中的煙熏、海洋的風味主要來自威士忌制作中的麥芽烘幹環節，如果使用泥煤作為燃料烘幹麥芽，泥煤中的木質素、纖維素和半纖維素等成分被點燃時產生的復雜化合物便進入麥芽中，最後給威士忌帶來煙熏、海洋等風味。
這些風味可能會存在一些差異，這個差異主要取決於：泥煤的產地與年齡、泥煤采收的深度與濕度、烘幹麥芽的時長、蒸餾師切酒點以及調和環節。
此外，一些威士忌廠，如老富特尼《Old Pulteney》、佈赫拉迪《Bruichladdich》等，他們認為將橡木桶儲存在靠近海洋的倉庫中可以增加威士忌中的海洋風味。
經年累月受到海風吹拂，空氣中充滿了鹽分，空氣中的鹽與水被橡木桶一起呼吸和吸收，從而帶來一些海洋風味。
盡情享受這些海洋風味的威士忌吧
▶ 泰斯卡風暴《Talisker Storm》
在泰斯卡風暴中體驗強烈海風的力量，帶著咸味浪花、甜美紅色漿果、胡椒、泥煤的味道。
▶ 拉弗格10年《 Laphroaig 10 Year Old》
在拉弗格10年中感受潮汐的味道，還有豐富的海藻、創可貼藥味、墨角藻和香草焦糖的味道。
▶ 佈納哈本泥煤續曲《Bunnahabhain Toiteach A Dhà》
在佈納哈本泥煤續曲中體驗海邊篝火的感覺，感受海鹽、熏魚、煙草、鹽津腰果等風味。