時下流行一種說法，叫『輕熟』。
『輕』，指的是外表年輕；『熟』，是說內心成熟。
『輕熟』經常用來形容那些外形年輕亮麗，舉止得體，氣質優雅，品味高端的女郎。
其實，用『輕熟』來形容2000年後的茅台酒，也是妥妥的恰到好處。
從2001年起，我們看到的茅台酒，無論是飛天還是五星，基本上都是一個模樣，防偽瓶蓋，透明塑封，紅色飄帶，出廠年份標識在非常醒目的位置。
2005年以後，『飛天』和『五星』連背標都完成了統一。
大家眼中的茅台，就此定格。
乳白瓶身，大紅酒標，紅蓋紅絲帶，經典的造型讓茅台酒從無數酒品的行列中脫穎而出，亮麗搶眼。
十年蘊藏，讓醬香馥鬱、醇厚幽雅的茅台酒斂去了初生時的些許鋒芒，從香味到口感，都猶如三月春風，柔和醺暖，令人在不知不覺間沉醉其中。
00年代的輕熟茅台，風韻初成又保留著一絲清澈，對於初識茅台的藏家和飲客，一切都來的剛剛好。
從漢武帝稱贊『甘美之』的『枸醬酒』，到茅台鎮早期規模最大的三家燒坊出品的華茅、賴茅與王茅；從1915年獲得巴拿馬世博會金獎 ，到『茅台傳統釀造工藝』成為國家級非物質文化遺產，每一段歷史都跌宕起伏，每一瓶老酒都深藏著一段傳奇。
茅台酒之所以能從悠長久遠的中華酒文化中脫穎而出，與其經歷了一場紅色的革命洗禮也是分不開的。
那些極具時代記憶的故事，不僅讓人們有一種在知識的海洋上下求索的樂趣，更感動於那個特殊年代的人文情懷。
除了經濟價值和歷史故事令人愉悅，尋覓的過程也讓人興奮不已。
對老酒信息的有效捕捉和精準定位，與假冒老酒的較勁鬥法，以及經過精彩博弈之後的成交，那種成就感是很難用言語表達的。
2000年後茅台酒歷年價格產量
生產日期：2001年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2001年產量：7317噸，售價 260 元。
2001年7月31日，貴州茅台股票在上海證券交易所成功發行，募集資金20億元。
生產日期：2002年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2002年產量：8640噸，售價：280元。
3月24日貴州省白酒工業協會成立，季克良當選為理事長，袁仁國為副理事長。
9月24日北京第一家國酒茅台專賣店正式成立，位於北京市西單北大街。
生產日期：2003年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2003年產量：9757噸，售價：320元。
12月茅台集團公司召開茅台酒產量上萬噸暨全國質量管理獎慶祝大會。
生產日期：2004年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2004年產量：11552 .05噸，售價：350元。
同年4月香港首家『國酒茅台專賣店』開業。
5月在瑞士巴塞爾舉行的『2003世界之星』包裝設計頒獎大會上，『中國貴州茅台禮盒紀念酒』系列包裝獲『世界之星』包裝獎。
生產日期：2005年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2005年產量：1.25萬噸，售價：400元。
7月中國質量協會質量保證中心宣佈茅台酒股份公司視頻安全管理體系通過認證。
8月中國貴州茅台酒杯確認采用了純糧固態發酵生產工藝，獲準中國視頻工業協會白酒專業委員會批準使用『純糧固態發酵白酒』標志。
11月中國質量認證中心《CQC》貴州評審中心向貴州茅台酒股份有限公司頒發了質量管理體系、環境管理體系、職業健康安全管理體系的一體化管理體系證書。
生產日期：2006年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2006年產量：13839噸，售價：500元。
4月在北京市舉行的世界包裝大會暨『世界之星』頒獎大會上，『1680茅台酒』包裝設計作品獲得最高獎——『世界之星』包裝設計獎。
5月『茅台酒釀制技藝』入選國家級首批『非物質文化遺產代表作』名錄。
生產日期：2007年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2007年產量：16865噸，售價：650元。
4月茅台酒股份有限公司通過『C』標志認證，即『定量包裝商品計量保證能力合格標志』認證4月茅台酒RFID技術防偽項目正式啟動。
生產日期：2008年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2008年產量：20431噸，售價：800元。
該年3月，國家工商行政管理總局在中國商標網上發佈『商標局2008年在商標異議案件中認定的33件馳名商標』的公告中，貴州茅台集團企業徽標被認定為『中國馳名商標』。
同年8月茅台酒股份有限公司通過2008年度有機食品認證。
生產日期：2009年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2009年產量：23000噸，售價：1000元。
4月茅台酒作為上海世博會特許產品、唯一指定紀念版白酒推薦暨新聞發佈會在上海舉行。
會上推出4個系列、共81款世博會茅台紀念酒。
生產日期：2010年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2010年產量：26000噸，售價：2000元。
5月中國貴州茅台酒廠有限責任公司與上海世博會事務協調局簽署協議，茅台集團正式成為中國2010年上海世博白酒行業高級贊助商，茅台酒成為上海世博會唯一指定白酒。
生產日期：2011年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2011年產量：30026噸，售價：1880元。
2011年國酒茅台再次榮獲『全國質量獎』。
袁仁國獲『2011年度中國最具影響力25位企業領袖』稱號。
生產日期：2012年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2012年產量：33000噸，售價：1980元。
2012年國酒茅台開始采用世界先進的RFID技術。
茅台榮登福佈斯2013年全球創新企業百強榜入圍『亞洲10大最具創新力企業』。
生產日期：2013年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2013年產量：38452噸，售價：1380元。
2013年，在第三屆中國《貴州》國際酒類博覽會項目集中簽約活動中，貴州茅台酒股份有限公司與大文行酒業有限公司簽訂經銷合同，金額多達八千多萬歐元。
生產日期：2014年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2014年產量：38700噸，售價：1119元。
2014年茅台酒榮獲舊金山世界烈酒大賽年度最佳酒及雙金特獎。
生產日期：2015年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2015年產量：38700噸，售價：1119元。
2015年茅台酒榮獲舊金山世界烈酒大賽年度最佳酒及雙金特獎。
生產日期：2016年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2016年產量：39000噸，售價：1100元。
公司各項主要經濟指標在2016年快速增長、遠超預期，增幅均達10%以上，創2013年白酒行業調整以來的最快增速。
並且茅台當年還實現『四個高於』：一是茅台全年白酒銷量、銷售收入、利稅、上交稅金等增速均高於行業，利潤、出口創匯分別占白酒行業的31%、72%以上；二是茅台全年總產值、增加值增速高於全省工業；三是茅台股份公司凈利潤率高於全國上市企業；四是茅台股份公司股票在全國最高，全年漲幅超52%，總市值為4459億元，占全國18家白 酒上市企業總市值近半壁江山，為中國A股近3000 家上市公司盈利水平最高。
生產日期：2017年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2017年產量：42800噸，售價：1299元。
生產日期：2018年
產品規格：500ML
酒精度數：53%vol
2018年目標產量4.61萬噸，售價：1499元。
1月份開始，茅台酒將1299的零售價上調為1499，同時出廠價上調了150元。
收藏市場火爆，老酒價格飛漲
收藏『次新酒』最大的問題就是非常容易踩坑，一不留神就買到了酒精酒，酒精酒即使貯存十年、二十年也不會有任何價值，甚至會變味。
隻有純糧食，才會越陳越香，越來越純。
所以我從自己的角度，推薦以下三類酒盡量少收藏：
茅台老酒擁有絕佳的品質、獨特的歷史文化，以及稀缺性的特點，因此成為收藏界炙手可熱的寵兒。
近幾年北京保利、蘇富比等知名拍賣公司陸續開始大量拍賣老酒，並屢創拍賣價格新高。
2018年保利秋拍，1971年的一瓶土陶瓶茅台酒《棉紙》成交價為437,000元， 1983-1986年一組棉紙『五星牌』內銷貴州茅台酒《小地方國營》成交價為138,000元，1994年一組鐵蓋茅台成交價為483,000元……
『次新酒』性價比高，潛力無限
年份較早的老酒不容易購藏，於是有人想到收藏2000年以後的酒，也就是業所人士所說的『次新酒』。
由於醬香型白酒的特性，茅台酒存放一段時間後辛辣味和刺激性味道會明顯減少，口感變得更柔和、綿軟，醬香味也更加濃鬱。
2000-2009年之間出廠的茅台酒，時間最短的也歷經了10年的時光沉淀，達到了較好的品鑒狀態：醬香突出，酒體醇厚，香氣撲鼻，飲之滿口生香，回味悠長，飲後空杯，香氣持久不散。
在價格方面，2000年以後出廠的升值空間也非常大。
以2000年的貴州茅台酒為例，因為出生在『千禧之年』，有著跨世紀的紀念意義，現在已經成了老酒市場的大熱收藏之品。
2018年保利秋拍時，2000年貴州茅台酒《原箱》拍出了161,000元的價格，瓶均價達13000多元。
從這種情況來看，2000年以後出廠的茅台酒，隨著年份的增加，價格定將水漲船高。
對老酒藏家而言，除了前文提到的歷史價值、品鑒價值、經濟價值等，持之以恒的堅守，不斷尋找和發現新的收藏價值，也是持續獲得愉悅感的途徑。